O projeto · Ricardo Paranhos, Goiânia
Cafés cremosos, smoothies e sabores que acompanham uma rotina leve.
Conheça a fresh ↓
01 / A ideia
Rotina leve. Sabor presente.Uma parada antes do trabalho, depois do treino ou no meio da tarde.
A fresh combina bebidas preparadas com café, smoothies com whey e sobremesas em uma estrutura compacta. A proposta atende quem caminha, treina, mora ou trabalha na região da Ricardo Paranhos.
Uma experiência de apresentação cuidada, com preparo simples, porções padronizadas e poucos produtos bem executados.
03 / Identidade & ambiente
Pistache + olivaPintura, letreiro, copos e embalagens falam a mesma língua. Uma identidade que pode começar com aplicações simples.
04 / Operação
Balcão + retirada pelo entregadorO horário de 14 horas amplia as oportunidades. A demanda e o custo de cobertura de cada faixa precisam ser medidos.
63 itens, considerando
1,4 item por compra.
Na fase com aplicativo: 36 pedidos no balcão + 9 no iFood. Os pedidos do app já fazem parte do total.
Distribuição hipotética do cenário-base, em 26 dias por mês. Média de 3,2 pedidos por hora.
EQUIPE
Cobertura estimada de 102 horas de trabalho por semana: 84 de atendimento, 6 de preparação e fechamento, e 12 de sobreposição nos picos.
44 horas do funcionário, 44 do sócio e 14 de apoio. A escala real precisa contemplar intervalos, folgas e férias.
IFOOD / PLANO ENTREGA
A equipe prepara e o entregador parceiro retira. O modelo considera 23% de comissão, 3,5% de pagamento online e mensalidade de R$ 150 acima de R$ 1.800 em vendas mensais no canal.
Preço no app 20% maior e R$ 1,50 de embalagem extra por pedido, como hipóteses. Testar lacre, trajeto e derretimento.
05 / Investimento inicial
Teto de planejamentoIncluindo R$ 7 mil
de reserva de caixa.
O orçamento considera reaproveitamento da estrutura e uma implantação simples. O kit de aquecimento e preparo tem provisão de R$ 500 dentro do total.
O teto ainda não foi comprovado por cotações. Não inclui banheiro novo, extensão de redes, reparos estruturais ou máquina de espresso.
06 / Cenários financeiros
Explore as hipótesesSelecione uma meta de pedidos e a entrada do aplicativo. Os resultados seguem as premissas da planilha revisada.
| Mês | Vendas | Caixa livre | Saldo de caixa |
|---|
Vendas: 26 dias/mês, 1,4 item por pedido e ticket ponderado de R$ 26,68 na fase com aplicativo. A rampa considera 55%, 70%, 85% e 100% da meta nos quatro primeiros meses.
Custos: fixos de R$ 9.650, mais R$ 150 de iFood quando aplicável; tributos provisionados em 6%, perdas em 2%, reserva de equipamentos em 1% e taxa do balcão em 2%.
Caixa: reserva inicial de R$ 7 mil; estoque mínimo de R$ 2 mil ou 7 dias de custo; recebimento do balcão em 2 dias e do app em 30 dias. Não há crédito de fornecedores.
Limites: sem inflação, financiamento ou revenda de ativos. A procura, os preços aceitos e os custos reais ainda não estão comprovados. Abrir mais horas não garante vendas.
¹ Mês estabilizado, após custos, pró-labore e reserva para equipamentos. Não equivale ao lucro contábil. ² Payback simples pelo caixa livre acumulado, incluindo a rampa e o capital de giro, sobre o aporte de R$ 30 mil.
07 / O negócio em uma página
Business Model CanvasFornecedores de café, whey, frutas e Me Encanta. Bebidas, snacks e embalagens. iFood e assistência técnica.
Condições de fornecimento a confirmar.Preparar e padronizar, conservar, higienizar, controlar perdas, atender e despachar.
Container de 5 × 2,5 m. Sócio, funcionário e apoio. Frio, água, energia e ponto regular.
Cafés cremosos, frappés, smoothies e sobremesas em uma pausa prática.
Opções quentes e geladas, conveniência e porções claras.
Atendimento próximo, ouvir preferências, incentivar recompra e acompanhar avaliações.
Balcão, fachada e Instagram local. iFood com retirada pelo entregador e entrada faseada proposta.
Quem caminha ou treina, moradores e trabalhadores. Público A/B da região.
Procura por horário ainda a medir.Aporte-alvo de R$ 30 mil, incluindo R$ 7 mil de caixa. Fixos estabilizados de R$ 9.800/mês. Insumos, taxas, tributos e conservação.
Meta-base de 45 pedidos e 63 itens por dia. Ticket ponderado de R$ 26,68. Bebidas com café, smoothies, sobremesa e conveniência.
08 / Próximos passos
Da hipótese ao testeAvançar com decisões concretas, preservando a reserva de caixa e a simplicidade do preparo.
Endereço exato, permissão, redes próximas e solução sanitária. A simulação na praça não representa autorização de instalação.
Equipamentos, equipe e ingredientes. Pesar receitas, ajustar textura, sabor, porção e embalagem.
Contar fluxo em três dias úteis e um sábado. Registrar vendas, ticket e contribuição por faixa de horário.
Confirmar taxas, cobertura e repasse. Testar a conservação durante a entrega antes de ampliar o raio.
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Revisão de 07/10/2026. Preços de venda e custos operacionais são hipóteses, salvo referências indicadas. Imagens conceituais criadas anteriormente com IA e aprovadas para apresentação.
A marca está em desenvolvimento; disponibilidade registral não verificada. Conteúdo de proteína e cafeína e eventuais alegações nutricionais dependem das receitas e fichas finais.